Erdbeerkuchen

Hallo ihr Lieben!

 

Liebt ihr Erdbeeren genauso sehr wie ich?

 

Dann habe ich heute das richtige für euch, ein super einfacher und köstlicher Erdbeerkuchen. 

 

 

Die Zutaten:

• 100g Butter
• 50g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 100g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• Mandelblätter
• 600g Sahne
• 3 Packungen Sahnefestiger
• 500g Erdbeeren

Die Zubereitung:

 

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, anschließend die Eier hinzugeben und zu einer Masse verrühren. Danach die trockenen Zutaten, wie Mehl, Salz und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. 

 

Nun eine 28cm Springform einfetten. Mandelblätter auf die gefettete Form geben und den Teig auf die Springform geben und mit Mandelblättern bestreuen. 

 

Das ganze muss nun bei 160°C für ca.20 Minuten im Ofen backen. Danach den Teig auskühlen lassen und den Boden mit ca.250 Erdbeeren belegen. Die restliche Erdbeermasse zu einem Püree verarbeiten und mit der Sahne und Sahnefestiger aufschlagen und über dem Kuchen verteilen. Sollte die Masse zu Flüssig sein, bitte Sahnefestiger nutzen.

Das ganze muss dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank und kann dann serviert werden.

 

 

                                                              Ich wünsche viel Spaß beim backen!

 

                                                                                   Eure Julia