Einen wunderschönen Sonntag ihr Lieben und schönen Muttertag an alle Mütter <3
Möchtet ihr eurer Mama noch spontan eine Freude machen? Wie wäre es mit etwas Selbstgebackenem?
Das ist ja bekanntlich viel schöner, als was gekauftes. Dann wären die Himbeermuffins mit weißen Schokoladenstückchen perfekt.
Die Zutaten:
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 100ml Sonnenblumenöl
- 200ml Milch
- 1 Ei
- 300g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100g Himbeeren
- Weiße Schokolade
- Superstreusel
Die Zubereitung:
Die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, anschließend das Öl, die Milch und das Ei hinzufügen und miteinander vermengen. Danach die trockenen Zutaten, also das Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mengen und die weiße Schokolade in grobe Stücke schneiden und ebenso vorsichtig unterheben und zum Schluss auf die Muffinförmchen verteilen. Das Ganze kommt nun für 20 Minuten bei 160° in den Ofen.
Die fertigen Muffins auskühlen lassen, weiße Schokolade schmelzen auf den Muffins verteilen und mit den Superstreuseln dekorieren.
Viel Spaß beim nachbacken und verschenken!
Eure Julia
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